Picknick toetjes in een potje. Zo lekker!

Deze maand heerlijke en frisse zomer picknick toetjes. Zeer eenvoudig te maken en oh-zo-lekker! Omdat ze in potjes zitten, zijn ze heel handig in te pakken voor een heerlijke zomer picknick, maar ook voor op de boot of op het strand. Of om leuk cadeau te doen, aan opa en oma bijvoorbeeld…

 > Lees ook: Picknicken met je kids. Handig met deze tips!

Picknick toetjes 

Dit heb je nodig:

• 6 kleine weckpotjes -125 ml- (of kleine jam/mosterdpotjes)
• 180 gram Bastognekoek
• 250 gram mascarpone
• 250 gram vanille yoghurt
• 40 gram poedersuiker
• 1 scheutje vers citroensap
• Rood fruit
• Munt

 

 Zo maak je picknick toetjes

Dit moet je doen:

1.  Maal de bastognekoeken fijn in de keukenmachine, of verkruimel ze zeer fijn met de hand.
2. Verdeel de koekkruimels over de zes potjes en maak de bovenkant glad.. -in de professionele keuken zou je hier een tonicstamper voor gebruiken!-
3. Meng mascarpone, yoghurt, citroensap en poedersuiker tot het een glad geheel is.
4. Verdeel het mascarponemengsel over de zes potjes.
5. Versier de bovenkant met vers rood fruit en maak het af met een blaadje munt

Bon appetit!

[ssba]