Kip ketjap met sinaasappel

Vorige week deelde ik al de Tabouleh met zalm van ‘ Relax mama in de keuken’. Deze week Kip ketjap met sinaasappel. Eén van de eerste recepten die Elsbeth Teeling (van de Club van Relaxte Moeders) voor haar man Henno kookte. Ik snap dat inmiddels…

De liefde van de man gaat door de man toch? Mijn mannen waren ook heel erg enthousiast over dit recept. Wederom een blijvertje op onze receptenlijst!

Kip ketjap met sinaasappel van Relax mama

4 personen, 20 minuten bereidingstijd

Ingrediënten:

• 500 gram kippendijen zonder bot, in blokjes of reepjes gesneden
• 1 uit, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2-3 cm gemberwortel, geschild en heel fijngehakt
• 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
• 1 theelepel sambal
• sap van 1 sinaasappel + geraspte schil van 1/2 sinaasappel
• 100 ml ketjap manis
• 350 gram haricots verts
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 250 gram rijst

Bereidingswijze:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
2. Verhit intussen de olie in een middelgrote koekenpan en bak de blokjes of reepjes kip in enkele minuten op matig tot hoog vuur rondom lichtbruin aan.
3. Voeg ui, knoflook, gember, paprika, en sambal toe en bak al omscheppend circa 3 minuten mee.
4. Meng sinaasappelsap en -rasp erdoor en voeg de ketjap toe. Zet het vuur laag en laat de kip zonder deksel circa 10 minuten sudderen. De saus zal wat stroperig worden.
5. Kook de haricots verts in water met wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Giet ze af.
6. Serveer de kip ketjap met de haricots verts, rijst en extra dingetjes, zoals taugé, kroepoek, gebakken uitjes, gesneden bosuitjes, seroendeng en sambal.

Dit is een recept uit Relax Mama in de Keuken – Elsbeth Teeling – Uitgeverij Snor – 16,99

Bestel hier!

[ssba]