By 30 november 2012 Read More →

Multiculturele kaasfondue

Sinterklaas is ook in Zwitserland aangekomen vandaag:

Elk jaar organiseert de Vereniging Nederland Basel een echte intocht met pepernoten, Pieten en Sinterklaas.

Maar ook hier in de Jura komt Saint Nicolas. Op 6 december. Wat wel weer een beetje verwarrend is. Ook het feit dat deze goedheiligman alleen Frans praat is een beetje vreemd. Híj is dus nep, hebben we besloten 🙂

Om de decemberfeestelijkheid toch alvast -multicultureel- in te luiden aten we vanavond fondue de fromage ‘au Saint Nicolas’. Een specialiteit van het plaatselijke restaurant hier op de hoek, dat meer dan 30 soorten kaasfondue serveert.

Een precies recept heb ik niet, maar het komt neer op kaasfondue met een snufje koekkruiden.

recept kaasfondue

Natuurlijk kun je gewoon een pak kaasfondue opentrekken (een ‘versgeraspt’ pak is dan het lekkerst!), maar zelf maken is ook heel goed te doen:

Fondue de fromage ‘au Saint Nicolas’

  • 1 teentje knoflook, doorgesneden
  • 250 gram Emmenthaler geraspt
  • 250 gram Gruyere geraspt
  • 150 gram Vacherin geraspt
  • 2 theelepels maizena
  • 375 ml. witte wijn
  • 30 ml. kirsch
  • nootmuskaat
  • peper
  • koekkruiden naar smaak

–      Wrijf een pan in met de twee helften van de knoflook

–      Verwarm de wijn

–      Meng in een apart schaaltje de kirsch met de maizena

–      Voeg rustig de geraspte kazen toe aan de warme wijn

–      Voeg het kirschmengsel toe aan de gesmolten kaas

–      Breng op smaak met peper, nootmuskaat en de koekkruiden

Kaasfondue eet je met oud witbrood. En verder niks.

Vinden ze hier…

Maar wij dopen er ook graag radijsjes, champignonnen, augurken, bleekselderij, komkommerreepjes of stukjes paprika in. Erbij drink je wijn, water of thee. Geen frisdrank en zeker geen cola want, dat heeft volgens de Zwitsers een slechte invloed op de vertering van de warme kaas.

Bon appétit & een fijne Pakjesavond!!

Comments are closed.

Posted in: Algemeen, Food, Inspiratie, Trend

Auteur:

MoodKids is hét meest complete online magazine voor de allerleukste ouders. Lees snel verder wat je van ons kunt verwachten >>

Simple Share Buttons