Weerstand verhogende kippensoep

In de winter komt mijn kleine meisje regelmatig grieperig thuis van de peuterspeelzaal. Een beetje extra weerstand kunnen we dus wel gebruiken deze dagen. Dit recept komt uit de soepkalender van Uitgeverij Snor.

Adriaan’s weerstand verhogende kippensoep 
recept voor 2 personen

• 2 el olie
• 2 stengels lente-ui
• 1 rode peper, zaad(lijsten) verwijderd, fijngesneden
• 500 ml kippenbouillon
• 300 gr kipfilet, in stukjes
• 2 eieren, losgeklopt
• sojasaus
• peterselie, gehakt

In pan olie verhitten, lente-ui en rode peper toevoegen, 2 minuten roerbakken. Bouillon toevoegen, aan de kook brengen, kipfilet erbij doen en 10 minuten laten sudderen. Eieren langzaam toevoegen en deze in losse slierten laten stollen. Soep op smaak brengen met sojasaus, zout en peper en garneren met peterselie.

364 andere soeprecepten vind je hier.

[ssba]