Maarten le Noble – MoodKids https://www.moodkids.nl hét meest complete online magazine voor de allerleukste moeders & vaders. Sun, 09 Dec 2018 22:18:45 +0000 nl hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.1 Domino (koekjes) leuk om te spelen en lekker om te eten https://www.moodkids.nl/food/2013/05/08/domino-koekjes-leuk-om-te-spelen-en-lekker-om-te-eten Tue, 07 May 2013 22:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2013/05/08/domino-koekjes-leuk-om-te-spelen-en-lekker-om-te-eten/ Omdat ik met dit mooie weer wel andere dingen te doen hebben dan de hele dag in de keuken te staan, heb ik het mezelf (en daarmee jullie) heel gemakkelijk gemaakt! Slechts twee ingrediënten en we maken… Dominokoekjes ! Vooral in de Verenigde Staten een begrip. Op Pinterest vond ik zelfs een Domino Cutter set, […]

The post Domino (koekjes) leuk om te spelen en lekker om te eten appeared first on MoodKids.

]]>
Omdat ik met dit mooie weer wel andere dingen te doen hebben dan de hele dag in de keuken te staan, heb ik het mezelf (en daarmee jullie) heel gemakkelijk gemaakt! Slechts twee ingrediënten en we maken…

Dominokoekjes !

Vooral in de Verenigde Staten een begrip. Op Pinterest vond ik zelfs een Domino Cutter set, waarmee je de stenen en de stippen kan vormen. Dat hebben we allemaal niet nodig! Gewoon een paar pakken kant-en-klare koekjesmix en een restje (zwarte) rolfondant.

dominokoekjes maken en andere recepten voor kinderen op www.moodkids.nl

Benodigd

  • 3x Mix voor Kinderkoekjes (AH)
  • Restje rolfondant (liefst zwart)
  • Poedersuiker voor het uitrollen
  • Deegroller
  • Spuitmondje rond maat 10
  • Dominospel (om na te maken!)

Dit moet je doen

Maak het deeg zoals staat aangegeven op de verpakking. Maak van de geknede bal die je aan het eind van de instructie over hebt, één of meerdere rechthoekige staven. Houd er rekening mee dat de koekjes in de oven nog wat groter zullen worden.

Dek het deeg af met plastic en zet een half uur in de koelkast om op te stijven. Haal daarna het deeg uit de koelkast en snijd het in plakken (dominostenen!). Bak de dominostenen nu af volgens de instructie op de verpakking. Laat de dominostenen afkoelen op het aanrecht.

dominokoekjes maken en andere recepten voor kinderen op www.moodkids.nl

Versieren!

Rol met behulp van een deegroller en wat poedersuiker de rolfondant uit tot het 1-2 mm dik is. Steeg met behulp van het spuitmondje ogen uit voor op de dominostenen. Snijd ook stripjes fondant uit om de scheiding te maken tussen de twee vlakken op een steen. Ervaring leert dat je geen “lijm” nodig hebt om de fondant op de koekjes te plakken. Gewoon een beetje aandrukken!

Ik heb de dominodoos van mijn dochter gebruikt en de samenstelling van de stenen exact nagemaakt om zeker te weten dat ik een kloppend spel had.

Eet en speel smakelijk! Wel je handen wassen voor het spelen!

The post Domino (koekjes) leuk om te spelen en lekker om te eten appeared first on MoodKids.

]]>
DIY K(r)oningscupcakes https://www.moodkids.nl/food/2013/04/10/diy-kroningscupcakes Tue, 09 Apr 2013 22:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2013/04/10/diy-kroningscupcakes/ Er komt een hele bijzondere Koninginnedag aan en daar kan ik natuurlijk niet om heen. Daarom alvast ter ere van onze nieuwe koning speciale Koningscupcakes ™ deze maand!     Benodigd voor 12 cupcakes:   Cupcakes 125 gram zachte boter 2 eieren 125 gr witte basterd suiker 125 gram zelfrijzend bakmeel 1/2 vanille stokje (geschrapt) […]

The post DIY K(r)oningscupcakes appeared first on MoodKids.

]]>
Er komt een hele bijzondere Koninginnedag aan en daar kan ik natuurlijk niet om heen. Daarom alvast ter ere van onze nieuwe koning speciale Koningscupcakes ™ deze maand!

k(r)onings cupcakes #kroning recept www.moodkids.nl

 

 

Benodigd voor 12 cupcakes:

 

Cupcakes

  • 125 gram zachte boter
  • 2 eieren
  • 125 gr witte basterd suiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 vanille stokje (geschrapt)
  • 3 eetlepels melk

Botercrème

  • 250 gram zachte boter
  • 150 gram poedersuiker
  • Smaakstof Mandarijn van bv Pantidess (naar smaak)
  • Kleurstof Oranje (of rood en geel…) van bv Wilton (naar behoefte)

Versiering

  • Vlaggetjes
  • Chocolade kroontje (banketbakker)
  • Mini kroontjes (taartwinkel)
  • Rood, wit en blauw rolfondant
  • Poedersuiker voor het uitrollen
  • Spuitzak met kartelmondje
  • Cupcakevormpjes (oranje, natuurlijk!)
  • Deegroller

Bereidingswijze:

 

Bakken

Mix in een keukenmachine (of met een handmixer) alle bestanddelen onder het kopje ‘cupcakes’ door elkaar, behalve de melk. Voeg als het geheel gemengd is de melk toe en mix tot een glad geheel.

Verdeel het beslag over twaalf cupcakevormpjes en bak ze in het midden van de oven op 175 graden. Controleer na een minuut of 14/15 met een houtenprikker of de cupcakes gaar zijn. De prikker moet er schoon uit komen. Anders moeten de cupcakes nog iets langer in de oven.

Haal de cupcakes als ze klaar zijn uit de oven en laat GOED afkoelen op het aanrecht.

k(r)onings cupcakes #kroning recept www.moodkids.nl

Versieren

Klop voor de botercrème de boter op tot deze luchtig en wit is. Meng de overige ingrediënten er doorheen tot het een glad geheel is. Plaats de botercrème in de spuitzak. Snijd de cupcakes horizontaal halverwege door het midden. Spuit met de spuitzak een cirkel botercrème op de onderste helft van de cupcake en plaats de bovenkant er op. Ik heb de cirkel nog opgevuld met gekleurde muisjes, maar dat voegde niet veel toe…

Kneed de staven rolfondant goed en langdurig, tot ze flexibel en kneedbaar aanvoelen. Rol met behulp van poedersuiker (om plakken aan het werkblad tegen te gaan) de rolfondant uit tot ongeveer 2 mm. Pak een steker of een glas met ongeveer dezelfde grote als de bovenkant van de cupcake en steek rondjes uit.  Snijd de rondjes in drie gelijke stukken, zodat je banen van een vlag krijgt. Nu kan je de Nederlandse vlag samenstellen! Doe dit net zo vaak als nodig. Voor de witte cupcakes heb je effen witte rondjes nodig.

Smeer de bovenkant van de cupcakes in met botercrème, zoals je een boterham zou besmeren. Nu kan je de stukken van de vlag daar op plakken.

Spuit om af te werken een rozet botercrème in het midden van de bovenkant van de cupcake. Leg hier evt. een chocolaatje tegen aan. Bij de witte cupcakes lijm je de kleine kroontjes vast met botercrème. Steek om het helemaal af te maken nog een Nederlandse vlag er in! Laat het feest maar beginnen!!!

The post DIY K(r)oningscupcakes appeared first on MoodKids.

]]>
Eierkoeken maken https://www.moodkids.nl/food/2013/03/13/eierkoeken-maken Tue, 12 Mar 2013 23:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2013/03/13/eierkoeken-maken/ Dachten we net dat de lente begonnen was, gaat het weer hele dagen regenen en sneeuwen! Hier een recept om je weer een uurtje verder te helpen in de binnen-dagbesteding van je kind(eren): Vandaag bakken we zelf eierkoeken! Benodigd voor acht koeken: 4 eieren 180 gram suiker 2 zakjes vanillesuiker 180 gr bloem 20 gr […]

The post Eierkoeken maken appeared first on MoodKids.

]]>
Dachten we net dat de lente begonnen was, gaat het weer hele dagen regenen en sneeuwen! Hier een recept om je weer een uurtje verder te helpen in de binnen-dagbesteding van je kind(eren): Vandaag bakken we zelf eierkoeken!

zelf eierkoeken maken recept

Benodigd voor acht koeken:

  • 4 eieren
  • 180 gram suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 180 gr bloem
  • 20 gr maïzena
  • 20 gr bakpoeder
  • 1 mespunt zout
  • 2 tl citroenrasp
  • Vetvrijpapier/ Bakmat

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 gr C.

Klop in een keukenmachine (garde) of met de handmixer in een kom de eieren, de suiker en de vanillesuiker tot het een schuimige, dikke massa wordt. Ik heb de keukenmachine een minuut of tien laten kloppen.

Zeef de bloem, maïzena en bakpoeder en meng dit samen met het zout met een pannenlikker door het eiermengsel. Probeer van onderuit te werken en de bloem er door heen te vouwen (zoals bakkers dat noemen…). Probeer dit met zo min mogelijk handelingen te doen, dan blijven de koeken luchtiger.

Verdeel het mengsel nu in acht delen over het vetvrijpapier/ bakmat. Bij mij moest dit in twee keer. Maak er met de bolle kant van een lepel een ronde vorm van.

Bak de koeken nu in 8/10 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Niet te lang, want dan worden ze droog!

Laat de koeken afkoelen op het papier/bakmat.

zelf eierkoeken maken recept

The post Eierkoeken maken appeared first on MoodKids.

]]>
Kinderkeuken Mini Quiches https://www.moodkids.nl/food/2013/02/13/kinderkeuken-mini-quiches Tue, 12 Feb 2013 23:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2013/02/13/kinderkeuken-mini-quiches/ Deze maand heb ik mini quiches gemaakt. Om het zo toegankelijk mogelijk te maken, heb ik gekozen voor hamblokjes en erwtjes. Daar zijn alle kinderen toch dol op? Je kunt natuurlijk een eigen vulling verzinnen! Erwtjes met gerookte zalm, gekarameliseerde rode ui met spek en geitenkaas, tomaat met mozzarella en oregano… Benodigdheden (voor zes quiches) […]

The post Kinderkeuken Mini Quiches appeared first on MoodKids.

]]>
Deze maand heb ik mini quiches gemaakt. Om het zo toegankelijk mogelijk te maken, heb ik gekozen voor hamblokjes en erwtjes. Daar zijn alle kinderen toch dol op? Je kunt natuurlijk een eigen vulling verzinnen! Erwtjes met gerookte zalm, gekarameliseerde rode ui met spek en geitenkaas, tomaat met mozzarella en oregano…

zelf mini quiches maken #recept #kinderkeuken

Benodigdheden (voor zes quiches)

  • 6 plakken hartige taartdeeg van Koopmans (diepvries v/d super)
  • 2 grote eieren
  • 100 gram hamblokjes
  • 100 gram doperwtjes
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • Peper/ Zout
  • Ronde steker voor deeg
  • Bakvorm

zelf mini quiches maken #recept #kinderkeuken

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden en haal de plakken deeg uit de vriezer om te ontdooien.

Klop in een kom de eieren los en voeg daarna alle overige ingrediënten toe. Op smaak brengen met peper en zout.

Steek met een stekertje de deegplakjes uit, zodat ze precies tot de rand van de vormpjes komen. Je kunt evt om een glas of mok heen snijden, als je geen stekertjes hebt. Als je geen siliconen vorm hebt, moet je niet vergeten de vorm in te vetten.

Plaats de deegjes in de vormen en verdeel het eiermengsel over de zes vormen.

In 16/17 minuten afbakken.

The post Kinderkeuken Mini Quiches appeared first on MoodKids.

]]>
Broodstokken bakken https://www.moodkids.nl/food/2013/01/16/broodstokken-bakken Tue, 15 Jan 2013 23:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2013/01/16/broodstokken-bakken/ De plaatselijke middenstand heeft de paaseitjes alweer in de schappen liggen en daarom deze maand een hartig recept… wij kunnen na Sint en Kerst geen zoetigheden meer zien! Deze maand stokken van brooddeeg. Leuk om te maken met de kinderen. Zelf kneden en de hele keuken onder de bloem! Het basisrecept is redelijk neutraal, maar […]

The post Broodstokken bakken appeared first on MoodKids.

]]>
De plaatselijke middenstand heeft de paaseitjes alweer in de schappen liggen en daarom deze maand een hartig recept… wij kunnen na Sint en Kerst geen zoetigheden meer zien!

Deze maand stokken van brooddeeg. Leuk om te maken met de kinderen. Zelf kneden en de hele keuken onder de bloem! Het basisrecept is redelijk neutraal, maar je kunt van alles toevoegen om het spannender te maken.

broodstokken, recepten voor een leuke kinderlunch vind je op www.moodkids.nl

Ingrediënten:

  • 450 gram bloem
  • 7 gram gedroogd gist
  • 1 theelepel zout
  • 250 ml warm water
  • Extra Vergine Olijfolie
  • Zeezout
  • Maanzaad

Optioneel:

  • Geraspte (oude) kaas of
  • Gehakte verse salie of
  • Gehakte rozemarijn of
  • Etc!
  • Bakplaat (gebloemd)
  • Keukenmachine (of met de hand)
  • Kwastje
  • Kom
  • Plastic folie

broodstokken, recepten voor een leuke kinderlunch vind je op www.moodkids.nl

Bereidingswijze:

Meng bloem, gist en zout in een kom voeg het water toe om een mooi zacht deeg te maken. Als het nog te droog is kan je nog een klein beetje water toevoegen. Mag niet te plakkerig zijn!

Kneed het nu tot een mooi elastisch deeg. 12 minuten met de hand of 6 minuten met de machine met deeghaak. Voeg eventuele toevoegingen (kaas, salie, etc) nu toe en kneed nog een keer door.

Verdeel het deeg in twaalf porties en rol ze met de hand tot ‘sigaren’ van ongeveer 20/25cm. Je kunt ze zo laten, maar kan ze ook in tweeën snijden om te vlechten. Ik heb dat met de helft gedaan. Plaats de stokken nu op de gebloemde bakplaat en bedek met folie.

Laat ze 35 minuten rijzen op een warme plek van ca 30 graden. Ik zet meestal de oven op die temperatuur en doe het rijzen daar in. Het is de bedoeling dat de stokken verdubbelen van omvang.

Verwarm de oven op 200 graden.

Verwijder de folie en smeer het deeg in met olijfolie. Ik heb over de ene helft maanzaad gesprenkeld en over de andere helft zeezout. Voel je vrij om hier in te variëren. Sesamzaad, peper, kruiden…

Bak de stokken in 18/20 minuten af. Als ze mooi goudbruin zijn, zijn ze klaar.

The post Broodstokken bakken appeared first on MoodKids.

]]>
Kerstkoekjes voor in de kerstboom https://www.moodkids.nl/food/2012/12/12/kerstkoekjes-kerstboom Tue, 11 Dec 2012 23:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2012/12/12/kerstboomkoekjes-voor-3035-koeken/ Nu de Sint het land verlaten heeft en er een run op kerstbomen is ontstaan, is het tijd voor een nieuw recept! Dit keer heb ik een recept voor kerstkoekjes gemaakt. Oftewel eetbare kerstversiering. Leuk voor in de boom, maar ook leuk om in een zakje te geven! Kerstkoekjes voor in de boom Ingrediënten: kerstkoekjes […]

The post Kerstkoekjes voor in de kerstboom appeared first on MoodKids.

]]>
Deze koekjes zijn leuk om in de kerstboom op te hangen of als cadeautje te geven in een zakje. Met dit recept maak je 30-35 kerstkoekjes. #kerst

Nu de Sint het land verlaten heeft en er een run op kerstbomen is ontstaan, is het tijd voor een nieuw recept! Dit keer heb ik een recept voor kerstkoekjes gemaakt. Oftewel eetbare kerstversiering.

Leuk voor in de boom, maar ook leuk om in een zakje te geven!

kerstkoekjes voor in de de kerstboom. Recept op www.moodkids.nl #kerst #bakken

Kerstkoekjes voor in de boom

Ingrediënten:

kerstkoekjes

  • 320 gram bloem
  • 100 gram boter (zacht)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 1 theelepel koekkruiden
  • 2 eieren
  • 1 lepel keukenstroop

voor de versiering van de kerstkoekjes

  • 1 eiwit
  • poedersuiker

verder heb je nodig:

  • mengkom
  • garde
  • keukenmachine
  • bakplaat
  • bakpapier

Zelf kerstkoekjes bakken voor in de kerstboom of leuk om te geven #kerst #bakken

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden (170 voor een hete lucht oven). Leg bakpapier op de bakplaat.

Meng bloem, bakpoeder, vanillesuiker en kruiden in de keukenmachine. Voeg de boter toe. Klop de eieren los met de lepel stroop en giet het mengsel in de keukenmachine. Als het goed is vormt zich nu een bal deeg, die loslaat van de kom. Zo niet, dan kan je nog een schepje bloem toevoegen.

Snijd de bal deeg in twee stukken. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol de eerste bal deeg uit tot hij ongeveer 6 mm dik is. Gebruik je favoriete steekvormen en plaats de uitgestoken deeg op de bakplaat. Maak een bal van het deeg dat over is en rol weer uit. Maak een gaatje in elk kerst koekje, waar later een lint doorheen kan. Ik gebruik hier een klein spuitmondje voor. Je kan ook een mes of satéprikker gebruiken.

Bak de koekjes af in de oven. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Als ze aan de onderkant niet meer zacht zijn, zijn de kerstkoekjes goed. Laat ze nu afkoelen op het aanrecht.

Meng voor de versiering een opgeklopt eiwit en poedersuiker met een garde. Hoeveel poedersuiker? Hangt van de hoeveelheid eiwit af. Als het mengsel yoghurtdikte heeft is het oke. Versier de kerstkoekjes met het eiwit. Ik doe dat altijd met een satéstokje. Je kan natuurlijk helemaal losgaan met zilveren balletjes, glitter, enz. Nu laten drogen. Daarna lint erdoor en in de boom of in een mooie cadeauverpakking!

Nog meer inspiratie voor lekkere kersthapjes

Kerst in je lunchtrommel

The post Kerstkoekjes voor in de kerstboom appeared first on MoodKids.

]]>
Toffee Appels https://www.moodkids.nl/food/2012/11/14/toffee-appels Tue, 13 Nov 2012 23:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2012/11/14/toffee-appels/ OK, zeg eens eerlijk… wie heeft er nog meer dan vijf kilo Olmenhorst appels in de koeling liggen? Appeltaart gemaakt, appelmoes gemaakt en het komt je allemaal je neus uit? Klinkt herkenbaar, he? En toch moeten ze op, vandaar dat ik dit weekend toffee appels heb gemaakt! Ik had er best moeite mee om wat […]

The post Toffee Appels appeared first on MoodKids.

]]>
OK, zeg eens eerlijk… wie heeft er nog meer dan vijf kilo Olmenhorst appels in de koeling liggen? Appeltaart gemaakt, appelmoes gemaakt en het komt je allemaal je neus uit? Klinkt herkenbaar, he?

En toch moeten ze op, vandaar dat ik dit weekend toffee appels heb gemaakt!

Ik had er best moeite mee om wat leuks te verzinnen deze maand. Het meest voor de hand ligt natuurlijk iets op het gebied van Sinterklaas. Taai taai, pepernoten, borstplaat, suikerbeesten. Heel leuk en lekker allemaal, maar één zoekopdracht met Google levert genoeg hits op om de rest van je leven mee vooruit te kunnen. Niet erg origineel, dus…

Toen dacht ik aan die koelkast vol appels. Alles wat ik kon bedenken was zo afgezaagd. Tarte Tatin? Lekker. Saai. Appel chips? Leuk! Saai.

Later bedacht ik me dat ik vroeger wel eens een toffee appel had gekregen. Ik was een jaar of zeven en we woonden in Brunei, toen nog Brits grondgebied. Elk jaar was er een grote Engelse kerstmarkt met veel handgemaakt ballen, engelen, maar ook toffee appels. Heerlijk jeugdsentiment!

recept geglazuurde appels, caramel appels maken

De afgelopen twee weekends een beetje geoefend met verhoudingen in de receptuur en het is gelukt!

NB: dit is heel belangrijk… Bij de meeste handelingen uit onderstaand recept kan je kinderen laten helpen. Appels wassen, stokken er in, ingrediënten afwegen, inpakken, etc…

Het maken van de karamel en het hier doorheen halen van de appels moet je zelf doen. Je kunt je vreselijk branden!!!

Ingrediënten (voor acht Toffee appels):

  • 8 (niet te grote) appels
  • 400 gram gele basterd suiker
  • 150 ml water
  • 5 eetlepels Lyle’s Golden Syrup * (of andere blanke/ gouden stroop)
  • 1 eetlepel azijn
  • 8 stokjes (ik gebruik Japanse chopsticks, mag ook ijsstok, o.i.d. zijn)
  • Pan (niet te breed) met dikke bodem
  • Vetvrijpapier
  • Glas water

Verpakking:

  • Cellofaan (HEMA)
  • Lint (HEMA)

Bereidingswijze:

Was de appels heel erg goed en droog ze af. Steek in elke appel een stok en zet ze apart.

Leg op het aanrecht een strook vetvrijpapier waar de appels later op kunnen afkoelen.

Naast je fornuis zet je een glas water.

Zet de pan op middelhoog vuur met de suiker en het water er in. Als de suiker geheel is opgelost, voeg je de azijn en de stroop toe.  Nu koken en koken tot er een geschikte karamel ontstaat. Dit is lastig en gaat wellicht een keer fout. Je karamel is perfect als je met een lepel een beetje karamel in het glas water laat vallen en het zich vormt tot een krokante massa. Als het nog enigszins zacht is, dan moet je het nog verder koken.

Als de karamel goed is, moet je de appels 1-voor-1 door de karamel draaien. Vanwege het temperatuurverschil stolt de karamel vrij snel, dus je moet opschieten, maar ook voorzichtig zijn (heet)! Als de appels geheel bedekt zijn, dan plaats je ze op het vetvrijpapier.

Af laten koelen en inpakken… of meteen opeten!

Drie dagen goed te houden.

recept geglazuurde appels, caramel appels maken

*Lyle’s Golden Syrup: Albert Heijn en Jumbo hebben het vaak in het assortiment. Verder te koop bij diverse expatwinkels. Zie mijn blog van vorige maand voor enkele adressen.

Volgende maand blijven we in deze sferen: Eetbare kerstcadeaus op het menu!!!


The post Toffee Appels appeared first on MoodKids.

]]>
Saucijzenbroodjes https://www.moodkids.nl/food/2012/10/17/saucijzenbroodjes Tue, 16 Oct 2012 22:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2012/10/17/saucijzenbroodjes/ De laatste tijd ben ik veel aan het bakken met de kinderen. Mijn zoon vraagt soms als hij wakker wordt al of we vandaag koekjes kunnen bakken. Met regenachtige weekends zoals het afgelopen weekend is dat natuurlijk een heel goed plan. Het afgelopen weekend heb ik saucijzenbroodjes met de kinderen gemaakt. Op één of andere […]

The post Saucijzenbroodjes appeared first on MoodKids.

]]>
Samen met de kinderen maakte ik dit recept voor saucijzenbroodjes.  Leuk om te doen in het weekend. Hoe beter de ingrediënten, hoe lekkerder het wordt. Lees het recept op de blog.

De laatste tijd ben ik veel aan het bakken met de kinderen. Mijn zoon vraagt soms als hij wakker wordt al of we vandaag koekjes kunnen bakken. Met regenachtige weekends zoals het afgelopen weekend is dat natuurlijk een heel goed plan.

Het afgelopen weekend heb ik saucijzenbroodjes met de kinderen gemaakt. Op één of andere manier vind ik het veel voldoening geven om dingen zelf te maken en een ochtend aan te besteden, terwijl ik bij de bakker op de hoek in vijf minuten klaar zou zijn. Mijn overgrootvader van mijn moeders kant –die ik nooit gekend heb- was banketbakker… wellicht is dat het!

recept sausijzenbroodjes zelf maken

Ingrediënten voor 12 stuks (of 64 mini’s):

  • 500 gr gehakt h-o-h van beste kwaliteit
  • 3 sneetjes wit brood zonder korst
  • glas melk
  • 1 ei
  • 1 zakje gehaktkruiden
  • Mosterd (ongeveer eetlepel, mag meer naar smaak)
  • Maggi (een paar flinke scheuten, naar smaak)
  • Worcestershiresaus (enkele druppels, naar smaak)
  • (selderij) zout
  • Peper
  • 1 eidooier
  • 2 rollen bladerdeeg. Ik gebruik de 275 grams verpakking van Backini van AH.
  • Mengkom
  • Spuitzak
  • Kwastje

Bereidingswijze:

Oven verwarmen op 180/190 °C

Week het brood 30/45 minuten in de melk en knijp het vervolgens uit.

Meng en kneed het gehakt met brood, ei, gehaktkruiden, mosterd, maggi, Worcestershiresaus, zout en peper tot een homogene massa. Ik vind het lekker om hier selderijzout voor te gebruiken, maar smaken verschillen.

Wat ook waanzinnig lekker is om er doorheen te doen is een paar druppels Mushroom Ketchup. In Nederland alleen te krijgen in expatwinkels zoals deze in Den Haag en deze in Amstelveen.

Snijd de bladerdeegrollen in de lengte in tweeën, zodat je twee gelijke stroken krijgt. Vul een spuitzak met het gehakt en spuit banen op het midden van de vier stroken bladerdeeg. Smeer elke strook bladerdeeg aan 1 kant in met losgeklopt eigeel. Gebruik hiervoor een kwastje. Vouw nu de twee kanten van de bladerdeegstroken naar elkaar toe en druk goed aan.

Leg nu de gevulde bladerdeeg banen een minuut of 20 in de koelkast. Daarna portioneren. Per baan drie broodjes of 16 kleintjes. Je kan de nog niet afgebakken broodjes trouwens prima invriezen, mocht je het teveel vinden. Heb je altijd borrelhappen in huis!

Leg de saucijzenbroodjes die je WEL wilt afbakken op een ovenplaat met vetvrijpapier of siliconen mat en smeer de broodjes met de kwast in met eigeel. Plaats de ovenplaten in de hete oven. 30 minuten voor hele broodjes en 25 minuten voor de mini’s.

NB: Hoe beter de ingrediënten die je gebruikt, des te lekkerder je eten wordt. Ik haal mijn half-om-half gehakt bewust bij de vleesjuwelier, waar het vlees voor mijn neus door de vleesmolen gaat. Iets duurder dan supermarkt of reguliere slager, maar je proeft het verschil!

recept sausijzenbroodjes zelf maken

The post Saucijzenbroodjes appeared first on MoodKids.

]]>
Recept om zelf de lekkerste appelstroop te maken https://www.moodkids.nl/food/2012/09/19/appelstroop-maken Tue, 18 Sep 2012 22:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2012/09/19/appelstroop-maken/ We hebben een eigen appelboom. Een hele mooie appelboom. Jonagold appels komen er van af. Vorig jaar zo’n 25 kilo. Er zelf voor zorgen doen we niet. Dat doet iemand anders. Hij staat ook niet bij ons in de tuin, maar bij zijn vriendjes in een appelgaard een dik half uur van ons huis. We […]

The post Recept om zelf de lekkerste appelstroop te maken appeared first on MoodKids.

]]>
We hebben een eigen appelboom. Een hele mooie appelboom. Jonagold appels komen er van af. Vorig jaar zo’n 25 kilo. Er zelf voor zorgen doen we niet. Dat doet iemand anders. Hij staat ook niet bij ons in de tuin, maar bij zijn vriendjes in een appelgaard een dik half uur van ons huis. We mogen hem wel bezoeken wanneer we willen, mits we ons aan de bezoekuren houden. In het voorjaar kijken we of er al bloesem aan zit en picknicken we bij hem op de grond. In de zomer gaan we meestal ook even kijken en in het najaar plukken we hem kaal. Al woont hij niet bij ons, hij hoort wel echt bij ons gezin. Hij heeft zelfs een bordje om zijn buik waar onze familienaam op staat.

Je raadt het al… wij hebben een appelboom geadopteerd! Een jaar of vier nu al. Eerder schreef ik al eens hoe belangrijk ik het vind dat mijn kinderen weten dat vlees en groenten niet in de schappen van de Appie groeien, maar ergens vandaan komen. Ik schreef over mijn kruidentuin en hoe ik die met de kinderen had geplant en hoe leuk ik het vind om ze van alles te laten proeven.

Kruiden hebben we dus wel in eigen tuin, evenals aardbeien, druiven en farmbozen, maar toen ik hoorde van de mogelijkheid om een appelboom te adopteren heb ik het meteen gedaan!

Op de site van Adopteer een Appelboom kan je zien welke telers er meedoen. Zelf hebben we een boom bij de Landgoed de Olmenhorst in Lisserbroek, waar we met veel plezier meerdere malen per jaar komen. Bij de Olmenhorst zijn ze erg goed in het lokken van publiek, waarvoor ze veel organiseren. Workshops, zoals in het seizoen Halloweenpompoen versieren voor kinderen of koken voor volwassenen, “Puur” diners met louter ingrediënten van eigen erf of van buren en nog veel meer. Bij activiteiten overdag is Paardje Jos bijna altijd aanwezig om de kinderen met een huifkar over het terrein te trekken. Wat ook leuk is, is dat allerlei andere (ambachtelijke) bedrijven zich op het landgoed hebben gevestigd, waar je bijvoorbeeld zelf kaarsen of bonbons kan maken en er is ook een grote biologische winkel met ook veel leuke cadeau ideeën.

Daar sta je dan met 25 kilo appels. Wat doe je er mee? Gelukkig blijven de appels wel een tijdje goed. We hebben een 2e ijskast in de schuur en daar kunnen ze prima in. Appelmoes, appeltaart, appelchips, we hebben het allemaal gemaakt. Dit jaar heb ik ook bedacht om zelf appelstroop te maken van sap van de Olmenhorst. Hoe moeilijk kan dat zijn… dacht ik nog. Het antwoord is dubbel. Niet moeilijk, maar wel met een addertje onder het gras.

zelf appelstroop maken recept

Ik ben aan de slag gegaan met vier liter appel- en perensap om te kijken hoeveel ik dan over zou houden. Dit bleek ruim 500 gram te zijn. De mix van appels en peren heb ik gemaakt omdat ik op bijna alle supermarkt verpakkingen van appelstroop zag dat dit gebeurt. Omdat ik de appelsap (vers geperst en ongefilterd) nogal zuur vond, heb ik wat fructose (fruitsuiker) toegevoegd.

Ingrediënten voor Appelstroop

  • 2 liter appelsap
  • 2 liter perensap
  • 150 gram fructose

Benodigd

  • Hoge pan met dikke bodem
  • Potje(s) om appelstroop in te doen

Bereidingswijze voor Appelstroop

Alle ingrediënten bij elkaar in de hoge pan. Flink doorkoken en af en toe afschuimen met een schuimspaan. Als het mengsel in de pan op een gegeven moment donkerbruin begint te worden en te schuimen moet je uitkijken dat het niet aanbrandt! Met laag vuur blijven roeren en als je denkt dat het goed is (dikte van vloeibare honing), af laten koelen. Is het dan nog niet dik genoeg dan moet je nog even door. Ik kan hier helaas geen meetbaar recept van maken. Dit recept is dan ook echt voor de avonturiers onder de Moodkids lezers!

Ga ik dit vaker doen? Wellicht. Ik vond het leuk om te doen, al was het wel tijdrovend. Je bent zo een paar uur verder. Aan de andere kant is het wel gaaf: de komende weken smeer ik voor mijn kinderen brood met zelfgemaakte appelstroop!

 PS Wil jij een moestuin bak t.w.v. € 105,- winnen? Check dan onze Facebook actie. Je kunt meedoen tot en met 19 maart 2015.

The post Recept om zelf de lekkerste appelstroop te maken appeared first on MoodKids.

]]>
Handig! IJsjes die niet lekken https://www.moodkids.nl/food/2012/08/22/ijsjes-die-niet-lekken Tue, 21 Aug 2012 22:00:00 +0000 https://www.moodkids.nl/2012/08/22/ijsjes-die-niet-lekken/ Gelukkig is de zomer toch eindelijk nog een beetje gekomen. Terwijl ik dit stukje schrijf hebben we een tropisch week voor de boeg. Er wordt al gewaarschuwd voor drukte naar strand en binnenwater en in veel tuinen zal minimaal één keer gebarbecued worden. Miljoenen ijsjes gaan er gegeten worden. Mijn kinderen zijn dol op elke […]

The post Handig! IJsjes die niet lekken appeared first on MoodKids.

]]>
Staat bij jou thuis ijsjes eten ook garant voor veel geknoei? Bij Maarten wel. Hij maakte daarom ijsjes die niet lekken. Handig! Bekijk het recept van Maarten hier.

Gelukkig is de zomer toch eindelijk nog een beetje gekomen. Terwijl ik dit stukje schrijf hebben we een tropisch week voor de boeg. Er wordt al gewaarschuwd voor drukte naar strand en binnenwater en in veel tuinen zal minimaal één keer gebarbecued worden. Miljoenen ijsjes gaan er gegeten worden.

Mijn kinderen zijn dol op elke vorm van ijs. Op een stokje, in een bakje, in een push-up verpakking… Het maakt allemaal niet uit.

Knoeien

Is ‘maakt niet uit, het kan in de was’ een term die je herkent als je denkt aan je kind(eren) in combinatie met ijs? Nou ik wel! Er schijnt een natuurkundige wet te zijn die heeft aangetoond dat kinderen niet sneller kunnen likken/ eten dan dat het ijs smelt. Het gevolg is plakkerige kinderen en kleren vol aardbeien- en chocolade vlekken.

Vorige maand had ik opeens een idee… als ik nou ijsjes maak die niet smelten! Ik ben er meteen mee aan de slag gegaan en het resultaat deel ik met jullie: aardbeien ijsjes die niet lekken!

> Hier vind je nog meer lekkere ijsrecepten om zelf te maken

Staat bij jou thuis ijsjes eten ook garant voor veel geknoei? Bij Maarten wel. Hij maakte daarom ijsjes die niet lekken. Handig!

Zo maak je ijsjes die niet lekken

Ingrediënten

  • 150 ml water
  • 40 gram suiker
  • 150 ml vanille yoghurt
  • 200 gram aardbeien
  • 5 gram (blad-) gelatine
  • Bakje water
  • IJsvormpjes

Bereidingswijze

Week de gelatine in een bakje water. Verhit in een pan het andere water en de suiker tot dat de suiker geheel is opgelost en het water gekookt heeft. Haal de gelatine uit het water en knijp deze uit, zodat het overtollige water verdwijnt. Giet het gekookte water/ suikermengsel in een grote mengkom en voeg de uitgelekte gelatine toe. Roeren tot de gelatine is opgelost. Voeg de aardbeien toe en pureer het geheel met een staafmixer. Roer hier nu de yoghurt door.

Daarna gieten in de ijsvormpjes en in de vriezer!

Het zal zeker anders smaken dan normaal ijs, want kinderen zijn natuurlijk smeltend ijs gewend. Maar mijn kinderen vonden het erg lekker! De aardbeien kan je natuurlijk vervangen door/ mengen met elk ander fruit. Nog een paar frambozen of een banaan over? Ga je gang. Ananas en kiwi gaan niet goed samen met gelatine. Er zit een eiwitsplitsend enzym in, waardoor de gelatine het mengsel niet bindt.

NB: dit recept is afgestemd op MIJN ijsvormpjes en maakt zes ijsjes. Het kan best zijn dat het bij jou teveel of te weinig is om je ijsvormpjes te vullen. Kijk goed hoeveel je teveel of te weinig hebt en pas het recept aan voor de volgende keer.

 

The post Handig! IJsjes die niet lekken appeared first on MoodKids.

]]>